Una rica receta de almuerzo con aguacate
En Estilo de Vida de Contextodigital.com.co compartimos con ustedes una idea para el almuerzo y en la cual nos podemos ahorrar el plato… Aguacate relleno con pollo y arroz salvaje.
Ingredientes:
4 oz de pechuga de pollo, sin hueso
1 Aguacate pequeño
¼ Taza de arroz salvaje cocido
1 Cucharada de cebolla finamente cortada
1 Cucharada de pimentón rojo finamente cortado
1 Cucharada de pimentón verde finamente cortado
Pimienta negra
Preparación:
Poner la pechuga de pollo en una olla con agua y un poco de sal. Cocinar por 20 minutos a fuego medio. Colar el agua y dejar enfriar. Luego, desmechar el pollo.
En una sartén pequeña, saltear los vegetales pro 5 minutos y reservar.
Cortar el aguacate por la mitad y remover la semilla. Rellenar aguacate con el pollo, arroz y vegetales. Y listo a degustar.